今天青島的麗奶奶再次成為我的座上客,為大家演示一款鹹甜椒香,酥脆得掉渣渣的中式小點心 - 鴨尾酥,如果你從未聽說過或者吃過的話,真心建議您在家跟著麗奶奶的視頻做一次,保證您們全家都會超喜歡。 芝麻的香味加上蔥油椒香,酥脆得不得了,等不及了趕快來看看怎麽做的吧。
其實酥皮部分就直接從超市買puff pastry sheet, 最主要就是油酥部分,用了炒麵 + 蔥油花椒 + 黑白芝麻, 用植物油製作的油酥部分,棄用了中式酥皮點心中慣用的豬油, 鹹中帶甜,滿滿的椒香味,實在太好吃了。
做好的鴨尾酥,放在密封盒裏,可以放上3-4天。
材料
中筋麵粉 200克
熟黑芝麻 50克
熟白芝麻 50克
鹽 12克
糖 130克
花椒粉 1/2茶匙
八角 5-6個
香蔥 5-6顆
植物油 110毫升 (30毫升用來加熱)
酥皮片 3片 (每片可做12-14個左右)
如果大家試做的話,一定記得反饋啊!
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