用最簡單的原料香蔥和麵粉， 做出適合全家的美味麵食。 蔥油餅的做法林林總總， 有發麵的，也有死麵的，口味也各有千秋。 今天我們要做的這款千層手抓蔥油餅， 用了油酥和上下卷的卷法， 層次多不沾黏，餅皮酥脆，內部香軟，蔥香撲鼻。

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用上下卷疊起的方式，讓餅的層次更多

煎的時候，要借助鏟子和筷子將餅的分層拍鬆

出鍋的蔥油餅，外酥內軟，層次分明，蔥香撲鼻

以下份量可做4個千層手抓蔥油餅
原料
中筋麵粉 300克
鹽3克
植物油 5ml
溫水（40度）195毫升

油酥
白胡椒粉 1茶匙
鹽  1茶匙
植物油  25毫升
中筋麵粉 12克