今天去活殺雞欄買了一隻新鮮雞，我一般先電話預訂一個四磅左右的黃毛雞，然而走去雞欄拿殺好的雞，回家洗幹淨用鹽抹勻醃製4個小時，然後抹一層鹽焗雞粉再醃兩小時，把整個雞放在焗雞的架上，用錫紙包好雞翅，405 度烤50分鍾，放涼後斬件就可以吃了，簡單宜做，沒有技術含量，隻是斬雞比較麻煩。