年菜新編

九大簋 （長長久久）

1.  三生有幸，堅如水晶

水晶海參

做去：https://blog.wenxuecity.com/myblog/74877/202106/19999.html

2.  金玉良緣，幸福團圓

瑤柱釀帶子

做法：將泡發好蒸熟的原粒瑤柱，釀入鮮帶子中，蒸四分鍾左右，將調好的蠔油芡淋上即可

3.  人麵桃花，童心未泯

桃膠杞子燉童子雞

做法：將洗淨的童子雞和泡好的桃膠放入燉盅，加杞子，火腿，瑤柱，注入高湯，蓋蓋，隔水燉三小時便可

4.  財源廣進，翡翠寶玉

碧綠蠔皇鮮鮑魚

做法：炒糖色將即可煨好的鮑魚上色，放蠔油勾芡，用上湯汆燙的芥菜膽擺盤，上鮑魚淋芡汁即可

5.  五彩祥雲，龍馬精神

吉祥龍蝦球

6.  心寧氣靜，縱橫顯靈

鮮檸蒸肉蟹

做法：2磅大的螃蟹，用檸檬一個，榨汁，加切成小片的香茅，糖，鹽，雞精，調好汁水，澆於碼好的螃蟹上，喜歡辣的可放幾片辣椒，上汽後蒸六分鍾左右，出鍋淋上熱油，擺上鮮檸片，上菜

7.  八仙聚首，福如東海

八珍冬瓜盅

8.  多子多孫，壽比南山

錦繡南瓜山

做法：南瓜斜切成山狀，一半用微波爐烤熟擺盤，另一半去皮切丁蒸熟，與其他錦繡料頭(根據個人喜好)一起炒好裝盤

9.  鴻運當頭，年年有餘

紅燒鮮魚

祝各位新年吉祥步步高

年羔