北極貝是源自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道。 北極貝具有色澤明亮，味道鮮美，肉質爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質和DHA，是海鮮中的極品。

金絲北極貝
北極貝切成兩片，洗幹淨內髒。把薑絲用油煎幹水分放在北極貝上。日本醬油，芥末，檸檬汁和薑油混勻澆入盤中

海蜇蘿卜絲拌北極貝

蘿卜擦絲用鹽刹水後混合海蜇絲放在清理幹淨的北極貝，淋海天海鮮醬油，芥末，檸檬汁和香油。

荷蘭豆炒北極貝

荷蘭豆快出鍋時放入北極貝，翻炒兩下出鍋裝盤