前陣子有位遠方的朋友喉嚨不適，根據她描述的病情，我估計她是上火了，但她所在的地方在轉氣候不宜喝點涼湯，於是，我將這個方子告訴她，讓她試試看有沒有幫助。嗬嗬，我笨啊，把‘雪耳’打成了‘雪兒’，讓朋友搞了老半天才弄懂。

木瓜銀耳湯

木瓜素有“百益果王”之稱，清潤，潤肺，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓，而且具有相當高的營養，能養顏哦。

銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經，而且含有蛋白質。

這湯有滋陰潤肺，生津止渴的功效，可以治療秋冬時節的燥咳，還可以作為體質虛弱者的滋補之品。

做法一：

材料：瘦肉，木瓜，雪耳，南杏

1. 將雪耳泡在冷開水裏，大概要泡一個小時吧，泡到雪耳發脹，將底下的黃黃的東東去掉。

2. 木瓜要挑熟的， 將木瓜去皮去子後切塊；南杏隻需一小抓就行

3. 將所有材料放進鍋子，加入適量的水，煲滾後，用小火煲2-3 個小時。木瓜本身有點甜，加鹽時要注意點，就是要把那個甜和鹹平衡，那這鍋湯就很好喝了。

做法二：

材料：基本上都一樣，把瘦肉換成冰糖，適合愛吃甜的人士。

1. 將雪耳泡在冷開水裏，將木瓜去皮去子後切塊

2. 將所有材料放進燉盅裏，加入適量的水，一起隔水燉2到3個小時即可。