粽香飄飄的時候,端午節的氣氛就出來了。 肥瘦得宜的大肉,軟糯彈牙的糯米,趁著熱乎勁解開,肉香米香絲絲入扣, 襯著整隻粽子都晶亮油潤,這個時候, 任誰都得大呼: 真香真滿足! ![](/upload/album/dd/52/e8/dd2f71f67990lWRspBlE.jpg)
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周末,拿出提前一天醃好的豬肉, 洗淨糯米和粽葉, 一口氣包了12個, 送給幾個朋友嚐嚐, 反饋說太好吃了, 不論是從肉和糯米的口感,味道, 再到成品的呈現,堪稱完美! 朋友有恭維的成分, 不過毫不謙虛的說, 這次的肉粽真心好吃, 可能是用了新鮮的粽葉吧, 以前都是幹粽葉, 效果明顯不如新鮮的粽葉地道。 ![](/upload/album/dd/52/e8/dd2f71f68095JGFjb8iX.jpg)
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材料: 糯米 五花肉 粽葉 板栗 鹽 生抽 老抽 耗油 白糖 料酒 食用油 做法: 粽葉洗淨,泡在清水裏。 將肥瘦合適的肉洗淨,切成長條,用鹽,生抽,老抽,耗油,糖和料酒醃製一晚。 ![](/upload/album/dd/52/e8/dd2f71f68169PAIFRbAY.jpg)
糯米洗淨,浸泡2小時,瀝幹水分。 糯米中倒入適量的老抽,生抽,鹽和食用油,拌勻備用。 ![](/upload/album/dd/52/e8/dd2f71f68198QWSdAecI.jpg)
餡料包了豬肉和板栗,也可以放鹹蛋黃。 ![](/upload/album/dd/52/e8/dd2f71f68231GNsAMhE3.jpg)
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包好的粽子在高壓鍋中煮45分鍾左右,煮好的粽子不要馬上出鍋,在鍋中浸泡3小時。 迫不及待嚐一口,肉香米香還有粽葉香。 ![](/upload/album/dd/52/e8/dd2f71f68304ETyASfRz.jpg)
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