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今天分享一道年夜飯最具氛圍感的涼菜 -- 藕耳相遇
當蓮藕遇上豬耳朵，會是怎樣一番風味？
同樣是脆脆的口感，
搭配酸酸辣辣的醬汁，
名字那叫一個貼切。
材料：
蓮藕1節
豬耳朵1個
白醋1勺
鹽1勺
生抽
白糖
香油
花椒油
辣椒油
做法：
將豬耳朵用生抽，唐，鹽和清水鹵熟，切條備用。
蓮藕去皮切成薄片，洗去澱粉。
坐鍋放清水，水開後放一勺白醋，一勺鹽。
放入藕片煮2分鍾撈出過涼水。
藕片依次擺入碗中。
放入鹵好的豬耳朵。
倒扣在盤中。
頂上放海苔絲。
淋上料汁即可。
有話說：
料汁可以根據自己口味調整。
豬耳朵可以用木耳替換，一樣的可以叫藕耳相遇。
還可以加入油炸花生米和香菜。
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