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疫情期間, 每天三頓飯必不可少, 在有限的食材選擇下, 如何做到花樣和味道兼顧, 是考驗廚娘的心思和手藝的時候。 今天嚐試的是意大利麵的中式吃法, 喜歡的朋友可以試試。 材料: 做法: - 將麵粉中倒入適量清水,活成稍微硬一點的麵團。
- 蓋上保鮮膜,室溫餳至少半小時。
- 拿出餳好的麵,擀成圓形或方形。
- 橫著切再豎向切成大拇指蓋大小的麵塊。
- 取其中一個麵塊,在叉子上用手搓麵塊,成意大利麵形狀。
- 鍋中放適量清水,水開後下麵。
- 煮開後倒少量涼水,再煮開,重複2-3次。
- 然後放入火腿肉和白菜絲。
- 碗中事先倒入適量甜醬油(煲仔飯用)和香油。
- 撈出麵和適量煮麵的水。
- 拌勻即可。
- 喜歡辣的加點辣椒油。
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