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上海本幫菜講究的是濃油赤醬， 上海醬鴨就是其中的代表， 今天嚐試用Costco買的鴨胸肉做， 超級好吃， 喜歡的朋友一定要試一試哦！ 材料： - 鴨胸肉
- 橄欖油
- 蔥
- 薑
- 料酒
- 紅糖/冰糖
- 八角1顆
- 丁香數粒
- 橘子皮
- 草果1個
- 香葉1片
- 生抽
- 老抽
- 水
做法： - 鴨胸肉洗淨晾幹。
- 放入空氣炸鍋中炸20分鍾左右，烤出油。
- 鍋中放適量橄欖油，放蔥薑爆香，放入鴨肉。
- 噴料酒，紅糖/冰糖，八角，丁香，橘子皮，草果，香葉，生抽，老抽和適量水。
- 液體量到鴨肉1/2-2/3處即可。
- 大火煮開後轉小火，慢火煮大約40-60分鍾。
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