|
廣東人常常用鵪鶉來比喻膽小怕事的人, 然而, 鵪鶉這種食材, 卻是很好的滋補品, 俗話說: 要吃飛禽, 鴿子鵪鶉。 鵪鶉常見的做法就是煲湯。 今天嚐試一下用烤箱來和培根一起烤製, 培根的焦香和鵪鶉肉的鮮香, 完美結合。 材料: - 鵪鶉
- 培根
- 料酒
- 蠔油
- 朗姆酒
- 鹽
- 花椒粉
- 蒜粉
- 蔓越莓幹
- 藍莓幹
- 杏脯
做法: - 將鵪鶉洗淨,用料酒,蠔油,鹽,花椒粉和蒜粉擦抹身子。
- 醃製1-2小時。
- 將蔓越莓幹,藍莓幹和杏脯用朗姆酒泡軟,剪碎塞入鵪鶉的肚子裏。
- 用培根裹住鵪鶉,接口處朝下放在烤盤。
- 預熱烤箱400F/200度,烤30-40分鍾即可。
|
|
|