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香脆掉渣, 蔥油滿滿, 還有比酥餅更好吃的餅嗎? 酥餅, 甜的鹹的都有, 今天嚐試的蔥香油酥餅, 層次清晰, 脆而不碎, 油而不膩, 香酥適口, 簡直不能再香了。 酵母材料: - 溫水1+2/3杯
- 糖1大匙(TBSP)
- 酵母2茶匙(TSP)
- 中筋麵粉1大匙(TBSP)
酥餅材料: 蔥香油酥材料: - 中筋麵粉1杯
- 玉米油1/2杯
- 鹽1茶匙(TSP)
- 蔥花2大匙(TBSP)
裝飾材料: 做法: - 將酵母材料中的所有材料攪拌均勻,靜置10分鍾。
- 接下來做蔥香油酥。炒鍋內放玉米油置爐子上。
- 開大火燒至五成熱時,放進中筋麵粉1杯,並不停的用木鏟攪拌。
- 加入蔥花和鹽,炒香出鍋冷涼。
- 把起泡的酵母水放入麵粉中,同時加入2大匙食用油,用廚師機和麵。
- 和麵完成後不用等麵發好,直接拿出來包。
- 將麵團揉勻後均勻分成2份。
- 取其中一份,搓成長條,然後按扁。
- 擀成長方形的麵片,不需要很薄。
- 將做好的油酥取一半均勻塗抹在麵片上。
- 然後從寬的一邊兩邊向中間對折。
- 表麵刷上蛋液,撒上芝麻,放入預熱至370F/185度的烤箱內。
- 下麵放一個裝了水的空烤盤,烤16-20分鍾。
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