在1600年前後, 就已開始有關“印第安糖漿”的記載, 是印第安人首先發現了楓樹液, 並用土法在楓樹幹上挖槽, 鑽洞采集楓樹液。 當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。 楓糖含有豐富的礦物質,有機酸, 熱量比蔗糖,果糖,玉米糖等低, 但是它所含的鈣,鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多, 能補充營養不均衡的虛弱體質。 楓樹葉, 楓糖漿, 濃濃的都是加拿大元素。 這款甜品偏偏是法式。 不過對於甜品愛好者, 養眼, 味蕾又享受的東西一定不會錯過。 材料(成品5個): - 楓糖漿 -- 160g
- 淡奶油 -- 450g
- 雞蛋 -- 2個
- 蛋黃 -- 2個
- 香草精 -- 7g
- 細紗糖 -- 40g
- 肉桂粉 -- 2g
做法: - 烤箱預熱176度(350F).
- 把楓糖漿,淡奶油倒入一個平底鍋中加熱,攪拌均勻,直至鍋中有小氣泡沸騰時關火。
- 在一個碗中把雞蛋和蛋黃打散,加入香草精和肉桂粉攪拌均勻,再慢慢倒入步驟1 的楓糖奶油混合物,攪拌均勻。
- 分別裝入烤碗中,放進烤盤中,水浴法烘焙30分鍾左右,直至周圍凝固,中心還可以看到略微晃動的狀態取出放涼。
- 冰箱冷藏3小時以上。
- 最後從冰箱取出布蕾,可以在表麵撒上一層細砂糖,噴槍把它噴焦即可。
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