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不是每個人都可以幸運的過自己理想的生活, 有車有房當然好了, 沒有難道哭嗎? 所以呢, 我們一定要學會愛我們所過的生活。 --- 電影《新不了情》 肉桂粉和糖絕對是絕配, 肉桂的甜香會讓人感到格外的溫暖, 烘焙以後, 特殊的香氣會讓人忍不住十指大動, 每次路過烘焙店, 肉桂香總會吸引我駐足。 自己做肉桂麵包卷也不是很難的事情, 相比較其它整形麵包複雜的整形, 這款麵包就隻需要擀平卷起和切割, 簡單又方便。 麵包材料(24個成品): - 高筋麵粉3.5杯
- 糖6.5茶匙(tsp)
- 鹽1茶匙(tsp)
- 檸檬屑1茶匙(tsp)
- 黃油85克
- 雞蛋1隻
- 牛奶1+1/4杯
- 酵母2茶匙(tsp)
肉桂料: 麵包表麵塗料: 糖霜材料: 做法: - 將肉桂料中的糖和肉桂粉在一個小碗中混合均勻,備用。
- 將麵包材料中除黃油外的所有材料放入廚師機中,中速攪拌至麵團成型。
- 將黃油切成小塊放入後繼續攪拌至麵團出手套膜,大概15-20分鍾。
- 蓋上保鮮膜室溫餳發至2倍大。
- 取出麵團排氣後,分成2等分。
- 分別將麵團擀成長方形。
- 從長的一邊卷起,成一個大長卷。
- 均勻切分成螺旋卷,在烤盤中碼放均勻,麵包之間留合適的距離。
? - 將2次發好的麵團取出,上麵刷上雞蛋和油的混合液。
- 預熱烤箱350F,烤20-25分鍾至表麵金黃。
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