夏天炎熱, 沒有什麽比涼拌菜更爽口的了。新鮮上市的蔬菜瓜果, 搭配出各種涼拌菜,不僅開胃, 還能減肥。 美國的超市裏有一種很普通也很普遍的瓜叫通心粉瓜(Spaghetti Squash)。裏麵的瓜肉挖出來一絲一絲的, 像意大利麵條通心粉一樣。但是又不是麵條。這讓很多想不吃或少吃碳水化和物,即澱粉或糖類等食品(Keto Diet) 的人, 多了一種選擇,多了一道美味可口小菜。 涼拌酸辣通心粉瓜 一個通心粉瓜買回來洗淨切半,挖去裏麵的籽, 然後放蒸鍋裏蒸20分鍾至蒸熟。用調羹挖出瓜肉。把瓜肉打散成一絲一絲的, 就像意大利通心粉一樣。 香菜一小把, 切碎 紅蔥頭一個,切成小方塊。 紅椒椒: 5小根 調味汁 鹽: 1 teaspoon 生抽: 1 tablespoon 香醋: 1 tablespoon 糖:1 tablespoon 黑胡椒粉: 1 teaspoon 芝麻油:1 teaspoon. 食用菜油 : 2 tablespoon 菜油放入鍋中,大火加熱, 加入紅蔥塊, 紅辣椒塊,煸炒3分鍾至香。 倒在涼好的瓜菜上麵。吃之前澆上調味汁拌均勻即可。 這種是中式涼拌菜的做法。另外根據個人口味還可以做成麻辣味的, 糖醋味的,等等。 除了通心粉瓜絲外, 加的配菜也可以變化。如果覺得太素了, 可以另加火腿絲,蛋皮絲等,以增加蛋白質。 然後同樣涼拌, 味道也很好。 西式的吃法是通心粉瓜絲混入西紅柿,奶豆腐(mozzarella cheese), 然後加上橄欖油,意大利香醋, 鹽和少量的意大利香料,比如百裏香,蘿勒,迷迭香等拌好。 這些菜式,簡單易做, 又可以隨心所欲地搭配不同的食材, 調成不同的口味。 所有的菜肴都是無麩質低卡路裏的。想要減肥或要控製每天飲食裏的熱量的人都可以享用。 |