評語之一：

Food Sanity delivers a no-holds-barred, crystal-clear message on how to identify the good and eliminate the bad from your diet. This book is a must read for anyone that eats.”

—Dr. Josh Axe, New York Times best-selling author of Eat Dirt and The Real Food Diet Cookbook. Founder of the second-most visited natural health website in the world: DrAxe.com

評語大意：Food Sanity (清醒擇食）提供的信息清晰無疑，告訴我們如何辨認好的食物，如何擯棄壞的食物。這是一本所有吃東西的人的必讀之作。

十幾年前，耶魯大學的科學家們就提醒人們，我們已經處於一個“有害的食物環境”（toxic food environment）中。十幾年過去了，這個環境依然沒有變化，甚至更糟。我們被各種快餐，包括中式快餐包圍著。

2006年出版的The China Study一書中提到的一些大牌快餐連鎖店及品牌食品依然鋪天蓋地，不僅充斥北美，也飄洋過海進入了中國市場，如Oreo cookies, M&Ms, Frosted Flakes, Hostess Cup Cakes等。

這十幾年中，在有害食物環境中得以橫行的是各種自稱提供健康飲食指導的廣告和報刊書籍，大眾趨之若鶩的是提供健康飲食指導的營養師。好像一夜之間，有關飲食的問題，他們什麽都知道，而且都是專家。

科學飲食指南總是在變化，而且經常相互矛盾，令人莫衷一是。健康食譜數以千百計，花樣日新月異。每一本都告訴我們應該吃什麽，怎樣吃。信嗎？

而市麵上各類營養品店兜售的商品，包裝越來越大，花樣越來越多。好像隻要有人擔心自己有什麽地方不健康，馬上就有了對症的保健品。每個推銷員都告訴我們這個好，那個也好。吃哪個？有用嗎？

吃魚還是吃雞？吃葷還是吃素？吃營養補充劑還是隻吃穀雜糧？

有人趕時髦，什麽新追什麽，不斷更新自己的庫存，魚油海豹油之後是腦磷脂，然後是大蒜素蜂蠟，接著是Q10。有人不信邪，什麽都不聽，就跟著感覺走，饞什麽吃什麽，饞酒喝酒，沒事喝茶。有人聽也不是，不聽也不是，拿不定主意，就來個“寧信其有”，且行且看且感覺。

麵對多年來如此混亂的信息，我們該怎麽辦？該信誰的？書？報紙雜誌？醫生？顧問？專家？

且慢。還是先聽聽最新出版（2018年），弗雷德曼（David Friedman）博士的權威新書Food Sanity怎麽說。（待續）