老家的河鮮:河蚌
文章來源: 俺記不得了22018-05-25 09:55:42
老家人其實並不經常吃河蚌,也從來沒有聽說過誰從河蚌裏挖出過珠子來的,偶爾捕到一兩隻也多半是連殼砸碎了喂鴨子,反正它們是來者不拒。記得它們大概是因為看鄉下草頭班子演的哪吒鬧海之類的戲文。扮演河蚌精(這應該是海裏的蚌了)的演員們每人在身上背兩片大蚌殼樣的東西,然後列隊在舞台上跑動,兩個胳膊一伸一縮就好像蚌殼在一開一合的樣子,蚌殼周邊的一圈薄綢布也隨著飄舞,很有一些被水流撩撥的意思。但是我隻記得龍王爺有蝦兵蟹將,卻不記得這些河蚌們擔的是什麽職位,難不成就是壯壯聲勢,圖個熱鬧?
 
很久以後在飯店裏吃過一次河蚌,是拿蚌肉和鹹菜一起燉煮,據說蚌肉冷了就容易腥味重,所以是放在一個小鍋子裏的,下麵用固態酒精加熱,稱之為明爐。