新買的 Whole Foods 好食材
上篇說到用在WF買的魚片做了沙拉，繼續說說沙拉。
沙拉是英語Salad的譯音，中文譯作“沙拉”、“色拉”或“沙律”。小時候家裏常做涼菜/涼拌菜，那時不知沙拉是啥東西。我最早做沙拉，是跟人學做土豆沙拉，自己用蛋黃來打發沙拉醬。我一直分不清沙拉和涼菜的區別，總覺得它倆是一樣東西，不同叫法而已。看到網上不少人在分析，說老實話，看了半天還是沒看懂到底區別在哪裏。
比如，有人說區別是，沙拉加糖涼菜加鹽。但我問過幾個朋友，和我家一樣，現在做沙拉不放糖。而有一個朋友說，她有時做涼拌菜時會加一點糖。
還有人說沙拉有時還添加涼了的熟食，這不對啊，很多涼拌菜也是用涼了的熟食。
如果說從調料上來區分，好像比較靠譜。涼拌菜常用醬油醋麻油辣醬，沙拉則用沙拉醬。
我比較同意這個說法：沙拉是西餐中的涼拌菜，涼拌菜則是中餐中的沙拉。
不管是沙拉還是涼拌菜，美味可口衛生健康最重要。

夏日炎炎，家人都希望飯菜清爽簡單易做，各類沙拉/涼拌菜成為家常食物主力軍。匯總一下我家夏季時，用時令蔬果常做的幾道沙拉/涼拌菜：

牛油果沙拉
食材：牛油果，蘋果，西紅柿，黃瓜，白洋蔥，雞蛋。雞蛋煮熟，所有食材切成小塊。將檸檬擠汁澆在蘋果塊上，加入你喜歡的調料或沙拉醬。（原方是用一些MAYO。我家一般不吃MAYO，但這款沙拉加一點MAYO確實很提味）。

無花果沙拉
無花果baby kale沙拉：

無花果意麵：

蔬果中國王和王後的完美結合（牛油果無花果沙拉）：

涼拌佛手瓜：
做法很簡單，先把佛手瓜切/刨絲，灑點鹽醃一會，擠掉多餘的水分。可以和其他食材一起涼拌。（如果你怕生，可以在滾水鍋中撈一下，也可用沸水燙一會兒）。

土豆沙拉
土豆豌豆金桔沙拉，這盤沙拉除了雞蛋，都是用我家自產自銷的，地裏蔬菜樹上金桔。（把發了芽的土豆埋在地裏，就結出了一串串小土豆）。

紫土豆牛油果沙拉：

下麵是西式土豆沙拉，原食譜來自網上，我根據自家的食材和口味做了改良：
食材：土豆、 胡蘿卜、 雞蛋、 芹菜、 火腿、 適量、 洋蔥、 丘比蛋黃沙拉醬
輔料： 白胡椒粉、 黑胡椒碎、 白醋、 鹽
這次我把土豆搗成泥，在沙拉上撒了些亞麻籽：

涼拌茄子：

菠蘿沙拉
菠蘿大蝦沙拉：

煎菠蘿茴香沙拉：（最初用茴香做沙拉是跟網友南山鬆學的）
食材：菠蘿，美國茴香，青蘋果，檸檬
做法：在平鍋裏放一些油，菠蘿切片、兩麵煎烤，撒一點鹽；
青蘋果切片擺盤，擠出檸檬水澆在蘋果片麵；
將煎好的菠蘿放上，茴香刨絲扔在上麵，放些茴香葉和甜紅椒絲裝飾即可。
也可以加些蜂蜜。我沒加，我覺得菠蘿本身的甜度已經夠了。我家吃的比較清淡，各家口味不同，沙拉就是隨便調味。

普通菠蘿茴香沙拉：
食材：跟上麵那款一樣，還是菠蘿，美國茴香，青蘋果。檸檬沒了，用我家金桔代替。
做法：這次刨幾根茴香絲當裝飾品；菠蘿先切大片浸泡鹽水5分鍾；菠蘿撈出來，和所有東西一樣都切成小塊。撒上鹽，澆一點橄欖油，拌在一起就行了。

涼拌黃瓜：

兩道北方涼拌菜--老虎菜和乾隆白菜： 

涼拌海帶蒲公英：

上一篇中的鱈魚片沙拉：

篇幅太長了，未完不再續。謝謝觀看！

（有時未能及時回複，請朋友們原諒！我有空時就會回複並回訪各位。）