建議配方：脆軟骨500g，加鹽5-7g、料酒1湯匙、生抽15ml、老抽1/2茶匙、五香粉1茶匙、薑粉1/4茶匙、雞精1/4茶匙醃製60分鍾入味。油溫五成12-15分鍾炸熟，油溫八成快速複炸約30秒至排骨外表焦脆。