建議配方：茄子500g，置於加鹽5g的水中浸泡20分鍾。5成油溫炸至表麵微軟。食用油薑蒜泡椒郫縣豆瓣炒出紅油，下茄子快炒，加糖醋汁，大火收汁即可。