對八千多種食物的健康程度進行排名

Rank the healthfulness of more than 8,000 foods

塔夫茨大學健康科學係最近在2021-10-14《天然食物》學術刊物上，報告了對歐美市場上絕大多數食物的健康程度進行的最新排名。他們采用了迄今為止最全麵最科學的新營養分析係統 (名為“食物指南”)， 根據廣泛的科學屬性，並結合關於不同食物特征 (結合營養、食品成分、加工特性、植物化學物質、添加劑) 如何對健康產生積極或消極影響的前沿科學，同時考慮食物中的健康因素和有害因素，客觀地對8032種食品、飲料、混合菜肴和膳食的健康程度進行1 - 100分的評定和排名。

“食物指南” 是一種適應性強的分析工具，堪稱世界上最全麵的營養分析係統之一，它可對九個領域的54種不同特征進行評分。 據此，每一種食物、飲料或混合菜肴都會得到最終的評分，範圍從1 (最不健康) 到100 (最健康) 不等。

在目前主要食品類別中，“食物指南” 給予的平均得分為43.2分。

在食物方麵：

得分最低的是零食和甜點 (平均16.4分)；牛肉的平均得分為24.9分；家禽為42.67；澱粉類蔬菜的平均得分為43.2；海鮮平均得分是67.0。

得分高的類別是蔬菜 (平均得分69.1)、果實 (平均得分73.9)，豆類、堅果和種子(平均得分78.6)；幾乎所有新鮮水果的得分都是100分、

在飲料方麵，

含糖蘇打水和能量飲料的平均得分為27.6,  100%的水果汁或蔬菜汁的平均得分為67。

研究人員認為：70分以上的食物或飲料應該被鼓勵食用。31-69分的食物和飲料應該適量進食。任何得分為30或更低的食品都應該最少攝入。

作者聲稱，這份報告旨在鼓勵人們更健康的選擇，促進行業改革，並指導營養政策。這份報告有利於消除人們在食物認知方麵的困惑，使消費者和決策者均受益。

它不光幫助和指導消費者行為，促進健康食品的正確選擇，而且有助於營養政策、科學研究、食品行業實踐和基於社會的投資決策，包括：鼓勵食品工業開發更健康的食品，並在受歡迎的加工食品和零食中重新調配成分；可為地方和國家政策提供科學依據，如包裝標簽、稅收、警告標簽和對兒童營銷的限製；促使餐館和學校、企業和醫院自助餐廳提供更健康的食品選擇；等等。