後疫情打卡東京2：  東京美食沒有最好

周末遠在倫敦的外甥女在電話上說太想念日本的食物了，她在倫敦哪裏都好，就是吃不到可心的東西，上周有空的時候想自己做點菜，發現超市買來的豬肉味道很怪，難以下咽。

來東京近三周，我們姐妹二人常常出去饕餮，讓我更加理解孩子想念日餐的心情。東京食品之豐富，之美味、之精致，真是歎為觀止。

第一篇打卡東京http://恍然已經是東京人了收到很多讀者和博友的反饋，一位叫lurenjia2014的讀者說：“想去東京吃烤鰻魚、河豚”。恰好那天晚餐我們吃的就是烤鰻，而且是東京最好的老字號之一“野田岩”，這篇就從吃烤鰻說起吧！

'野田岩'這頓是我來東京第二次吃烤鰻，可見烤鰻是我心儀的日餐。

最早愛上吃烤鰻是80年代在北京民族飯店裏麵的一家日本餐廳裏，那是文革後京城比較早的高檔日餐館，鮮有的好味道。烤鰻的醬汁適應北方人的口味，我可謂對之一見鍾情。

這次在東京的第一頓烤鰻在是上野東照寺外的“伊豆榮”吃的。那天玩到下午3點多才吃飯，饑腸轆轆。在榻榻密上坐下，打開菜單薄的第一眼就看上了五顏六色的烤鰻定時。我妹說伊豆榮從江戶時代就經營高級料理，他家的蒲燒烤鰻有兩百多年的曆史，自然是不會錯的。

果然是這樣！“伊豆榮”烤鰻醬汁的味道濃而不膩，在墨爾本吃的烤鰻總是醬汁太多，味道過重，仿佛非如此不能掩蓋鰻魚的腥氣。伊豆榮的鰻魚飯醬汁似乎不在烤鰻上，而是滲入在下麵的飯裏，鰻魚上麵的汁烤得很幹，吃到嘴裏的魚味剛剛好，不鹹、不腥、不膩。

那天二妹見我吃得意猶未盡，就說下次我帶你去“野田岩”吃，那家更好。

“還有更好的”？我將信將疑。

“野田岩”座落在麻布十番一帶，離老的東京塔就隔一條大馬路。下了櫻花通道的過街橋就是。

（網圖）

臨街的店麵是個日式的白色人字頂兩層小樓, 。二妹說這棟小樓是1975年重建時，從高山市搬過來的一處傳統土藏倉庫式建築。這家老字號至今已有200年，曆經5代，現在是第6代傳人經營。

“野田岩”店早年持續了兩世繁榮，1876年曾列為《東都食通番附》中第三位。 第三代、第四代由於連年的天災人禍，人氣有所下降，甚至在二戰後因難以獲得天然鰻魚而一度關張。此店的再一次輝煌始於1957年接手的第五代掌門人，他引進養殖魚，不斷推出新的嚐試，包括營銷真空包裝的產品，以葡萄酒和魚子醬助餐等，進而重振店威。 他本人也因此成為被厚生勞動省認定的現代大師，到2013年才由第六代繼承。

聽了二妹的介紹，我對這家的烤鰻更加向往。據說現在這裏是少有幾家可以吃到天然鰻魚的店家。

走進“野田岩”時，東京已是夜幕低垂。黑色的日式拉門開在小樓側麵的街上，拉開來，迎接你的是橘色燈光下的一派日本韻致。卷簾人身著淡粉色和服，躬身讓進我們，然後帶我們入座。樓下的座位是洋式桌椅，樓上是和式的榻榻密包房。那晚因為樓上預定已滿，我們坐在樓下靠廚間的位置。

樓下有五張餐台，我們進去不一會兒就坐滿了，有老人也有年輕人。店裏的裝飾都很古樸，除了燈盞有西洋色彩，其他都是日式風格。樓梯很紮眼，紅色漆花木地板，黑色木製扶欄。服務生都是穿著和服的年輕女性。

（樓梯）

二妹來東京不久就已是這家店的常客，她主張我點一份大點的鰻重（鰻魚飯），不要叫定時，並推薦了一份鰻魚凍叫我嚐鮮。

鰻魚凍果真是美味，入口即化，涼涼的凍汁含蓄了鰻魚的味道，即爽口又鮮美，下咽以後舌尖上的快感遲遲揮之不去，堪稱開胃佳品。

（鰻魚凍）

吃掉兩條鰻魚凍，品著茶，回味著剛剛的美味，聞到烤鰻的香味從旁邊的廚間傳來，我一下子有了餓得等不及的感覺。這讓我想起以前聽到過的一個日本故事叫《聞烤鰻的錢》。故事講一個愛吃鰻魚的小氣鬼，每到飯點就跑到鰻魚店門口聞烤鰻魚的香味, 然後飛奔回家就著烤鰻魚的香味吃飯。。。以前我不相信聞烤鰻的味兒就能如此上癮，可今次那一刻我知道為什麽烤鰻的香味如此誘人了。

鰻重上來的時候，湯盅和飯盒都蓋著，揭開蓋子的瞬間，伴隨撲鼻而來的香氣，還有令人垂涎的色相：鑲在晶瑩白米上的是一片琉金的橙黃，紋理竟有點像燒烤過的五花肉，糯糯的，綿綿的，看著讓人覺得想吃卻又舍不得吃了。

當然，我最後吃得一粒不剩，輕輕放下筷子，吐出一聲讚歎：名不虛傳！

這烤鰻鮮到沒有一絲腥氣，不知如何做到的。哪位喜歡烤鰻的朋友下次去東京，建議一定做客“野田岩‘，相信定不會讓你失望的。

這幾周我在二妹的指引下吃了好幾家東京的百年老店，除了”伊豆榮“和”野田岩“的烤鰻以外，還有銀座的HAMA店鐵板燒，新宿的つな八店天婆羅，都是極好的味道！

(hama鐵板燒：和牛）

(天婆羅）

（圖:白果、蓮藕、海膽天婆羅）

莫問東京的美食哪一家”最好“，真的是隻有"更好"！