好久沒有吃生煎了，不知道為啥？突然就想吃了。吃貨的心裏一旦種上草，那是無論如何都會想法設法吃到的。生煎好吃的關鍵是餡兒料。這個生煎的餡兒料有很多汁，做餡兒的時候我用的是雞湯，大家也可以用別的高湯，當然也可以用皮凍。沒有這些打入清水也行。無論用什麽，都會很好吃的。
麵團原料：中筋麵粉300g，酵母3g，溫水175ml，鹽1g，糖5g。
餡兒料：肉餡兒260g，薑末15g，蔥15g，生抽15g，黃酒15g，老抽15g，白胡椒粉2g，糖10g，鹽4g，植物油20g，雞湯60g。
步驟：1.把麵團裏所有的原料活成團，發酵到兩倍大。2.餡兒裏的原料攪拌均勻後順時針攪打很多下，準備好餡兒料備用。3.取出麵團排氣，然後擀成長條，切成小劑子。4.像包包子一樣包好所有的。5.先把底兒用油煎金黃，然後加入水燜幾分鍾。撒上蔥花和芝麻，再燜一會兒即可。
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