年糕香甜軟糯，寓意吉祥——年年高，是農曆新年的應景食物。年糕之所以很黏，是因為糯米粉裏的澱粉受熱糊化，所以很黏，好吃的年糕既要黏，還要彈牙才好吃，這就需要借助外力。各地都有自己的年糕做法。今天跟大家分享江南派的甜年糕——紅豆年糕，主要成分是糯米粉，大米粉，還有紅豆。糯米粉和大米粉的比例可以自行調整，喜歡軟糯一點兒的，就多放點兒糯米粉，反之就多放一點兒粘米粉。做好後放在冰箱冷藏，吃的時候切一些，蒸一下或者煎一下都很好吃。
原料：水磨糯米粉200g，粘米粉100g，蜜紅豆250g，紅豆汁280g
步驟：1.把所有的原料都混合。2.蒸熟。3.拿出來摔打。4.整理成長條形。冷藏一晚。隨吃隨切就可以了。
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