桂花魚是海魚，肉質肥美。

 

將桂花魚洗淨，擦幹，正反麵劃幾刀，以便入味。兩麵略撒些鹽打底。

 

炒鍋放油，將魚正反麵略煎。

 

煎好的桂花魚放入蒸鍋，加薑片，蔥段，幾滴料酒，大火蒸7、8分鍾。

 

將蒸好的桂花魚放到另一盤中，撿去薑片、蔥段，蒸魚的湯不要。

重新撒上新鮮的薑絲，碎蔥花。

 

炒鍋重新放少許油，放幾粒花椒，烹出香味，加兩湯勺蒸魚豆豉醬油、幾滴蠔油、少許生抽，開鍋攪勻，澆到盤中的桂花魚上。再撒上些蔥花。

為了營養搭配，再來一盤傳統的西紅柿炒雞蛋。主食米飯，加杯果汁。

一頓簡單的正餐。