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【舌尖上的家常菜 - 蠔油香菇豆泡上海小白菜】

特別快手又健康的一道菜。香菇要充分的泡發，蠔油是必須的。

上海清和小白菜是不同的。上海清在上海叫做上海白菜；在江浙被叫做青菜/小青菜；在北京被叫做油菜。。。是小白菜的一種。

上海青（青菜、油菜）小白菜

【百度百科】：上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑製潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

每100g上海青鮮重含蛋白質1.3g，碳水化合物2.3g，粗纖維0.6g，胡蘿卜素1.49mg，維生素B10.03mg，維生素B20.08mg，維生素C40mg，鈣56mg，磷32mg，鐵1.2mg。