材料及做法：

1）滑豆腐： 一塊，切成片

2）海米：若幹，清水泡好

3）大白菜：主要取葉子，沿著纖維方向手撕成片

4）粉絲：一把，清水泡軟

5）香菜：兩根

6）青蔥：兩根，切成蔥花

用幾粒花椒入熱油炒出香味，將花椒粒挑出來，加少許生抽以及三碗水（也可用清雞湯），水開後，下豆腐片、海米、粉絲；加一點水澱粉；最後加菜葉（菜葉不經煮！）、少許鹽、蔥花、香菜和幾滴香油。

豆腐很滑也很容易碎，期間不要隨便攪動，免得豆腐碎掉。