【舌尖上的家常菜 - 響油秋葵】

我一向很少很少出現皮膚的問題，隻在20多年前因為受風起過一次風團，其它幾乎沒有出現過皮膚的問題。前幾天兩條小腿莫名奇妙的起了些疹子，很癢的那種。查來查去原來是秋葵引起的皮膚過敏！

相關文章中提到：秋葵的粘液蛋白和表皮的絨毛都是過敏源。而且，秋葵屬寒涼食物，不應該和寒性食物同食。http://news.sina.com.cn/c/2017-08-22/doc-ifykcqaw0655565.shtml 我上次做秋葵的時候比較趕時間，絨毛沒太退掉，又怕煮久了顏色不好看，所以，焯水的時候燙的時間比較短（粘液蛋白沒機會變性），而且，那天和清蒸羅非魚（也是寒性食物）同食，雖然我不是寒底子也不算真正的過敏體質，但最終，也還是過敏了。

今天的秋葵，每一隻都用鹽退過毛，煮也煮了一些時間，重要的是加了不少的蔥、蒜來中和它的寒。但願，明天不會再起癢疹。