青椒是烙熟的,沒有放油。關鍵是涼拌汁要調得好。
具體做法:
1、青椒洗幹淨去蒂,用刀子壓破。
2、準備涼拌汁:
香草一小把切碎,3瓣大蒜切末,紅尖椒2個切碎
適量鹽,糖,
醬油,陳醋,香油,紅油辣椒
3、熱鍋,辣椒炒幹水分,中小火煸10分鍾左右,中途擠壓辣椒均勻受熱。
4、辣椒炒軟後盛出放在涼拌汁上,不要攪拌。等辣椒放涼後再攪拌。