機器和的麵，水分多次加進去，泡打粉是麵粉和成絮狀才加的，用海藻糖代替白糖。

醬肉餡：

鍋裏放少量黃油，煸香蔥段，薑片和八角，發300克左右夾心肉，煸出香味後加鹽，醬油，chicken bouillon調味，出鍋前加甜麵醬，糖，胡椒粉和香油。

出鍋後撿出蔥段薑片八角，加200克左右的生肉末拌勻，待涼後放入冰箱冷藏一個小時以上備用。

麵皮：（53%含水量）

中筋麵粉600克 （4杯）

水 310克

核桃油 10克

幹酵母4～5克（1.5小勺）

泡打粉6克（2小勺）

海藻糖9克（1大勺）

鹽 （1小勺）

機器和麵10～15分鍾，醒30分鍾。

中小火蒸或煎都行。煎的沒有二次醒發。