麵皮：（53%含水量）

中筋麵粉400克

水/牛奶 210克

幹酵母3克（3/4小勺，1%）

泡打粉3克（1小勺）

糖9克（大半勺，3%）

機器低速10分鍾和麵，醒30分鍾到一個小時。