第一次嚐試著做，平時很怕在家油炸食物。

Stretch 蝦有點意思，平時不會用到。有幾種方法，我最喜歡是直接用小刀切。即蝦去殼去蝦線

後腹部先切，不要切到底，再斜切兩個側麵，照樣隻切一半的高度。

  調漿要用冰水，加蛋黃，不是很稠。如果想炸出來外殼多一點，先沾幹粉，再過漿。

Dipping sauce: 水，味淋，醬油 4:1:1