綠豆是最常見的豆類食物，是炎熱夏天的必備，用綠豆製作的美食可口又消暑。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。

炎炎夏日來一杯綠豆湯，清熱又解暑，飯前來碗綠豆沙，解毒又開胃。綠豆中含有多種維生素和微量元素，高溫天氣食用綠豆可以調整體內循壞，還及時補充體內丟失的營養物質。