記得以前在國內的菜市場買肉時，見小販將拆開的紙箱，鋪在水泥案板上。大塊的肉堆在上麵，任顧客挑肥揀瘦。小販收攤時，卷起紙箱扔到垃圾桶。

            不知現在的菜巿場是不是還是這樣？

            去Costco超市買肉，站在肉櫃前。一樣的挑三揀四，不一樣的是，隔著肉櫃, 員工在玻璃窗後的肉鋪子裏。一樣的是將案板上的肉刀削斧劈，不一樣的是那些肉都分開包裝好。

            一樣的是曰落收攤，不一樣的是Costco的肉鋪子大搞清洗。

            員工手裏拿著水管，噴出來的是清潔劑。整個鋪子裏的案板上，桶子和大盆子的裏外，牆上和地下。白花花的泡沫，如同雪花飄落在裏麵。然後，用水清洗。再消毒。

            肉鋪的員工說，每天下班前必須進行大清洗。

           無意中拍到員工清洗肉鋪子。