金槍魚辣白菜飯團

用料
油浸罐頭金槍魚
120g
韓國泡菜
31.6g
即食海苔
6片
米飯
600g
壽司醋
糖
25g
鹽
4.8g
白醋
30ml
製作步驟 1
取一隻碗，混合白米醋、糖、鹽，攪拌均勻至糖融化，備用。
也可以用市售的壽司醋。
製作步驟 2

這裏用的是油浸金槍魚罐頭，會更香；另外水浸金槍魚罐頭更低脂，根據個人喜好選擇。
把金槍魚搗碎
把金槍魚混合切塊的泡菜，混勻後，備用。
製作步驟 3
取一隻大碗，盛出事先煮好的大米，趁熱一點點拌入壽司醋，用不粘飯勺翻拌，把米飯和壽司醋充分混勻，稍微放涼至溫熱再開始做飯團。。
我選用的是黏性較好的東北大米，壽司飯溫度保持接近略高於手溫較適宜。
製作步驟 4
把米飯、金槍魚辣白菜餡、海苔片，準備好；用飯團模具，放一勺米飯，放金槍魚辣白菜餡，再放米飯，壓實 ，個頭大小更一致。