1、小黃魚去頭和內髒，洗幹淨 , 控幹，用鹽 生薑 蔥 油 生抽醃製兩小時

2. 將醃製好的小黃魚在麵粉和澱粉的混合中滾一下，表麵沾滿粉

3. 把魚放進空氣炸鍋，魚表麵滴點油用刷子刷點油上去，空氣炸鍋20分鍾，期間十分鍾時候翻一麵，繼續炸。

外焦裏嫩，健康又美味，口感和味道一點不輸用油炸的。關鍵是灶台還幹幹淨淨，沒有油煙。