材料 ：兔一隻，香蔥兩根，薑，蒜適量，香菇 一兩，喜歡吃辣加 幹辣椒四至六顆，八角1顆，

調味料：生抽，老抽，鹽，糖5小顆，黃酒，紅酒，

做法 1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水衝洗幹淨備用。 2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，薑塊，蒜丟下去爆香 3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。 4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。 5.燒至汁剩下兩成的時侯，熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。