西洋參最為重要的環節，或許是售賣。因為，這種植物既不是食物，也不是藥物，不能當場見效。幾百年來，人類所發明的保健品多的去了，況且，西洋參價格不菲，在北美的市場競爭激烈，怕道促銷也不容易。

在加國特別是在安省，西洋參這個產業大概是生存於華人圈子中，想來是能養活一大批人。確實滿足了國內外相當大一批人的需求，又能納稅，是一舉數得的好事。

這次我們看不到也沒聽說種參的過程。從技術上說、種參的環節或許也不容易，隻聽老板娘介紹，種過西洋參的土地就不能再種、隻能改種蔬菜和玉米等其他植物。

資料上說，加國的西洋參（在美國就叫做花旗參吧？）與中國的人參大同小異。原來在北美洲的森林中，野生的隨處可見，因為華人挖掘得多了，政府出於保護資源的目的，才不讓采挖。現在是人工種植。

在農場怎樣采收和加工西洋參？相信不少人都有一份好奇心。那天，我們參加了當地一家知名的西洋參行組織的旅遊活動，其中的主打內容，就是參觀西洋參農場（Ginseng Farms、也可以說是兼而有之的產品推銷點）。

西洋參的田間采收。

在車間裏用現代化的機械清洗西洋參。

烘幹西洋參的車間。

有點奇怪的是，這個農場不知何故，所見到的工人都是南亞裔或中美洲地區的人，為什麽不聘用沒有語言障礙的華人？

那天，這家西洋參行拉到約七、八車遊客，人滿為患、農場來不及接待。在一個大廳裏，堆滿了各種類型的人參產品。他們提供參茶，熱情地給人們試喝。購買者眾多，坐在我旁邊的一對高齡夫婦，步履蹣跚，卻一下子買了幾大包。

說實話，西洋參似乎屬於“信者則靈”一類的事情，而我的朋友和家人中，“信”的人很少、就沒買。那天的參觀，滿足了部份好奇心和長了見識。考慮到我一點兒也沒買，在行程結束時多給了點兒小費，對努力保持“中國特色”的產業表示敬意。