盤絲餅是山東煙台的特色傳統名吃，麵絲金黃透亮，酥脆甜香。真正標準的盤絲餅的“絲”是要技術水平的。我做的盤絲餅雖然不是很地道，但是，出鍋後金燦燦的餅不僅看著漂亮，吃起來也是好吃：鹹香酥脆中帶著微辣，裹著孜然的味道。。。我喜歡做各種餅，這款盤絲餅是LG最愛，每次吃到撐的不得了後，嘴巴還在吧唧：“太香了!”

材料：麵粉，辣椒粉，孜然粉，鹽。

步驟：

      1）和麵團：麵粉 200克，溫水和成稍軟的麵，醒30分鍾。

      2）做油酥：麵粉5克，鹽5克，油1/4 cup，辣椒粉6克，孜然6克

        （酌減）把所有的材料放碗中拌勻。

      3）麵團擀成長方形麵皮，攤上油酥麵

      4）用刀切成細長條，3條為一組，雙手提起兩端，輕輕抻拉，旋轉放在麵板上。

      5）長條的一頭為中心盤成圓餅坯，用手掌壓扁。

      6）鍋內少許油，小火將餅烙熟。

小貼士：

一定小火烙，大火的話，外邊焦了裏麵還是生的。

我常常在包餃子時，如果沒有餡兒了，就將剩餘的餃子劑子做成小盤絲餅，很方便快捷的。