![](https://lh5.googleusercontent.com/WxqDWi3w_6-VziuKdqrplf2_zi3GI1DG02URO4_zuVA10-fMyrDORVRXrtfjuFfwHaYBwmXmlO2qGLQAFv8fQ3t_XMn9SP4qqo0HPSKiedGRVRH8XiXkXjlZ3ZWjd-DpTU9u1x24)
![](https://lh6.googleusercontent.com/ffaX-gL-3xtL5xsaLdjkWkMJZX2j14O53xTwDkjND_omjFwE3de6zG0NZwf0Qd-HirtRpczAFsE2Z3MCy_cySjySTlAWirviiTozwMCHIGUMjN9FXwLl0APeRc3-r9Ew3sAayU07)
正是曇花盛開的季節,鄰居朋友們的曇花不約而同的綻放,雖然我家今年剛插扡的曇花是沒戲了,但收到朋友們送的很多曇花,也是欣喜萬分。
曇花富含膠質,性微寒味甘。據《中藥大辭典》記載:曇花與冰糖相輔,有清肺熱,止咳化痰的功效。先後做了清甜潤滑之甜品【曇花銀耳羹】和花清湯純【曇花蛋花湯】。趕快出方子,答謝從未食過曇花的友人,希望日後她賞花之後也可嚐花。
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【曇花銀耳羹】
用料:
2朵曇花、¼朵銀耳、40g冰糖、8cup水
製作方法:
1、去花蕊,將花瓣一片片分離,用清水衝洗,與銀耳一起浸泡。
注:
花蕊含秋水仙堿,本身無毒,食用後會轉化為類秋水仙堿,有毒性。
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2、將要銀耳撕成碎塊,與花瓣和冰糖一同放入燉鍋。
3、大火燒開後,轉入小火燉一小時即可。冷藏後食用,口味更佳。
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【曇花蛋花湯】
用料:
曇花2朵、雞蛋1個、鹽適量
製作方法:
1、去花蕊,將花瓣一片片分離,再用熱水汆燙一下。
2、撈出,放入鍋中,注入清水。大火燒開後,轉小火燉半小時。放入適量鹽調味;
![](https://lh6.googleusercontent.com/7GVGxVQbAkm7bTw3ZIZIjp6MIH8Z7xPKLB6PYT_F4e2o7Gf43gu_wsIAhJK1f-Qfpzk5GA-uqrAL2KiUisY4VCdZF5As-D2s-HvAhAgi7J6p0VMdHBwiOFxNK2OshBWbXFoI-ejj)
3、雞蛋打散。
4、用勺子沿一個方向攪動湯汁,緩慢倒入蛋液,再小小火加熱1分鍾後,關火。
注:我喜歡曇花的清香,沒有撒香蔥淋香油。
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【清炒西芹曇花莖】
![](https://lh5.googleusercontent.com/5qVC-oX3QtGlpTKodYb_JmHfkBEyEPxmM_EoLvgBCvJrlFYdm0Hs1F71VoFQ23RNYlZi6ejqUT5CLamnjPoLRzfLcRJwpJzo9FSSMKMe3VfQMTNfH8iq5LR4wii-2x85Z3iPxh2Z)
【清炒西芹曇花莖】
食材:
西芹莖5根、曇花莖10根、紅蔥頭1小頭
牛油果油2tb、鹽2/3tsp
製作方法:
1、先用削皮刀具刮去西芹莖外皮,切去尾部分枝。再縱向剖開,斜切成菱形塊。
曇花梗切段。紅蔥頭去外皮,切小塊。備用;
![](https://lh5.googleusercontent.com/86LQJw7GbywdIdDhbygiO2wERNWi4xgaZr1Nys_kXzJbbV2wN7y3f1OgmnEWkTkLMjiCLZIsIo7wwRIC1XW4LpEf6-Z-cxWFw6MXJ4_y6srmRV1hQCcz5psyR2946lbVeoVpTuIY)
2、加熱炒鍋,倒入2tb牛油果油和紅蔥頭,小火煸至略焦黃,香味溢出;
3、放入西芹段和曇花梗,中火炒至斷生,撒2/3tsp鹽調味,翻炒均勻,出鍋裝盤,趁熱食用。
![](https://lh4.googleusercontent.com/RdLfRs5OiFCEYdW9r3gCn94xMrrLGJ7e35JF4aa7ODEDbBMAUUWMJAL0sLiUuBmrjxfAZPfFxK-eD64GcszJPv_ItSPgfsiUdigL6r1N33onVqOvVg_voxhC5gS2_3eaZRNIkIee)
【曇花蛋餅】
![](https://lh5.googleusercontent.com/nS6kX6CdR5GujNfR-IzA8PcZy1F3A6oNzqE27z9vBnyVauzqSejusLjBeGzzNYIiZJNtF0OdAMuY4H6p7MnPGHOzZA1Lr6Q3j3f3U-8CF0J6oHzwJhygpisf6J4eqMkcHw6FCntM)
食材:
雞蛋5個、曇花2朵、鹽2/3tsp、米酒1tsp、牛油果油3tb
製作方法:
1、去花蕊,將花瓣一片片分離,用開水汆燙,備用。
注:
花蕊含秋水仙堿,本身無毒,食用後會轉化為類秋水仙堿,有毒性。
2、雞蛋好散,加入鹽2/3tsp、米酒1tsp和曇花花瓣,攪拌均勻;
![](https://lh3.googleusercontent.com/CLVjn2xneBF6b94yrNiILt-uMuMGB38KMVShFE-tbDDmvC_QBH2G589azGrHuCDPuRxVz9Npa_mccV4-caYLXXZ0lUKTOKF98cHjXcnm_FAZlNZHR27u3lz2gwqahOoow8aYBzfq)
3、加熱炒鍋,注入3tb牛油果油,再倒入蛋液,翻炒均勻,蛋液成塊至熟,出鍋裝盤,趁熱食用。
![](https://lh6.googleusercontent.com/pmEZM81_0HHlH2NjR6Xv7Mjko_8bHmh0h298AdJJYYS8bahYwd-rIWiq00GPzrUtea7mz8TEdKAfazuVAUzgj1S2Qd396C6IOMdrfjpWxGg0fYTzbGUQciS2uc_Zj62G3WHwM18Z)
同法可做【曇花蛋餅】,亦是美味佳肴。
![](https://lh4.googleusercontent.com/Hz-daXHQJB5uPmwIWV17v3_d25E9_6H4BOQXPrpHZxS7JdaCPW-mkHAtdz-fljmFcqgsVLXdIgpMXSMDtubQybvSOg3Ye2ha_Zf5qHv4rLBvhfowROQoH0QX09zZ7t-5o8ZEy6zp)
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