貼秋膘！南半球進入金秋季節，終於有吃肥肉的借口啦：）東坡肉大家很熟悉，蘇東坡一生坎坷，被朝廷一貶再貶，但他始終達觀麵對生活，留下許多千古絕唱。他燒製的“東坡肉”如同他的詩詞一樣大氣磅礴，氣勢如虹！
東坡肉算是一道功夫菜，要想做出滑糯酥爛、肥而不膩的口感，是需要下一番功夫的。對於健康而言，東坡肉先煮、後燒、再蒸的方法，確實可以釋放出更多的油脂，肥肉經過蒸製方法可以減少膽固醇和熱量。東坡肉做法有很多版本，喜歡自己琢磨篡改，更喜歡簡捷的操作方法。用電飯煲燒肉確實省時、省心、省力。















原材料：

• 五花肉1公斤

• 生抽100ML

• 老抽30ML

• 黃酒60ML（煮肉、燒肉各放一半）

• 清水適量

• 薑1塊

• 紅糖（或者冰糖）40克

• 香蔥1把

• 草寇、大料、香葉、桂皮、丁香適量
  

製作方法：

1.五花肉切見方大塊

2.冷水下鍋煮五花肉，水沸騰時加入黃酒煮5分鍾關火

3.電飯煲底部鋪墊香蔥薑片放上飛過水的五花肉，放入所有調味料

4.開啟電飯煲蒸煮檔（1個半小時）

5.去掉湯汁，把電飯煲裏的五花肉放入蒸鍋，將肉皮朝上擺放好大火蒸45分鍾

6.取出擺盤點綴香菜即可

小貼士：

1.‍電飯煲燒肉不會流失太多水分，清水和液體調味加入量剛剛到肉的位置為宜

2.各款電飯煲功能不同，可適當調整。需要至少1小時以上的時間

3.喜歡湯汁的可以在最後一步澆上加熱的燒肉湯汁

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