中國人喜歡用食物來縮短他鄉與故鄉的距離。國人對食物的感情多半是思鄉、是懷舊、是留戀童年的味道。 之前做過的臘肉和今天的魚糕都是國人喜愛的思鄉美食。在國內大多用淡水魚做魚糕，在海外海魚片隨處可見，選小體型海魚片做魚糕味道更加。做魚糕用蒸的方法，最大程度上保留了魚肉的原汁原味，保持了魚糕的鮮美和Q彈。湖北魚糕的正宗做法放肥肉與魚糜一起攪拌，為了健康沒有選擇肥肉，所以這道健康版的魚糕算是山寨版的魚糕。

煮粥配上魚糕很健康、很美味

煮麵配上魚糕味道獨特、鮮美

原材料：

• 海魚片     800克

• 雞蛋      三個

• 白葡萄酒     半杯

• 白胡椒粉     2勺

• 澱粉        3勺

• 薑沫        2勺

• 鹽       少許

• 植物油     1勺

製作方法：

1.魚片切小塊放入攪拌機與薑沫泡的薑水、白葡萄酒一起攪拌成魚泥

2.蛋黃、蛋清分離，放入胡椒粉澱粉、鹽，蛋清分次加入魚泥順時針攪拌順滑

3.盤中放一勺油，用刷子刷開抹勻，放入攪拌好的魚泥

4.水開後把盤子放入蒸鍋中火蒸20分鍾

5.蛋黃攪勻倒在盤中，再蒸5分鍾

6.魚糕出鍋放涼切片食用

小貼士：

1.魚肉放入攪拌器，白葡萄酒和薑汁水需要視情況分次加入

2.蒸魚糕時表層會有水，倒入蛋黃液前需要用廚房用紙吸幹水分

3.魚糕放涼再切片。魚糕吃不完可放冷凍室，隨吃隨取

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