檸香紅酒烤鴨胸
文章來源: 享受生活99 於 2017-08-07 18:02:46


檸檬具有美容的功效，清熱化痰，有豐富的維生素。鴨肉是進補食品，主補虛勞，解毒清熱，利髒腑。檸檬的酸味可以稀釋鴨肉的油膩感。用水果入菜做的美食，鮮豔多彩，果香飄逸。紅酒可以稱之為發酵的液態果汁，也是烹製肉食類的必備調味品。檸檬的果香、紅酒的香醇，讓鴨肉更加鮮嫩多汁和美味，果香、酒香的美妙組合，散發出一種難以言喻的韻味。












時蔬沙拉配烤鴨胸，裝盤可任意發揮



原材料：

  • 鴨胸肉2塊

  • 檸檬1個

  • 紅酒半杯

  • 生抽1/3杯

  • 黑胡椒適量

  • 蜂蜜適量

  • 鹽1小勺

  • 黃油1小塊

製作方法：

1. 鴨胸肉用刀背拍鬆，加入檸檬、紅酒、生抽、黑胡椒、蜂蜜、 鹽 醃製。用保鮮膜封好，入冰箱2至3小時以上醃製入味

2. 取出醃製好的鴨肉擦幹汁液

3. 不粘鍋放入黃油，把鴨胸肉兩麵煎至焦黃

4. 烤箱190至200度上下火。鴨胸放入烤箱每一麵烤12至15分鍾，中途翻麵

5. 烤好的鴨胸肉放到溫熱切片裝盤

 

小貼士：

1. 鴨胸肉煎製時間不宜過長，容易縮水

2. 用能進入烤箱的不粘鍋，用普通不粘鍋可煎炸後轉用烤盤放架子上再放進烤箱

3. 醃製的湯汁在烤12至15分鍾翻麵時，刷上汁液上色入味

4. 各家烤箱各異，請根據自家烤箱調節溫度和時間




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