意大利麵采用小麥麵粉製成，從形狀上大致可分為長麵，寬麵，貝殼麵，蝴蝶麵......各種形狀各異的麵。除了麵還有醬，醬料一般分為紅醬（番茄）、青醬、（蔬菜）白醬（芝士）和黑醬（墨魚汁）......各種口味不同的醬要根據不同形狀的意麵而定，百般變化搭配出了成千上萬種意麵。
母親節當天中午有排練活動，香腸意麵是女兒提前一周周末做的，從備料到刀工都是女兒一手操作。我隻負責寫和拍照。不得不承認青出於藍而勝於藍，我大廚的位置不保，準備退休啦！
原材料：
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意麵一包
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黃紅綠彩椒各半個
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西紅柿2個
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芝士小香腸1包
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洋蔥1個
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大蒜5顆
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番茄醬1瓶
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橄欖油3大勺
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牛至、黑胡椒適量
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海鹽、芝士絲適量
製作方法：
1.香腸切片，彩椒、洋蔥、西紅柿切小塊備用
2.熱鍋橄欖油煸炒香腸，放入西紅柿、洋蔥和蒜瓣炒到蔥蒜香味飄出
3.放入彩椒和番茄醬、牛至後蓋鍋蓋燜5-8分鍾
4.意麵倒入開水鍋中加鹽煮到微軟
5.煮好的意麵放到醬汁中加入黑胡椒、海鹽和一勺橄欖油攪拌均勻
6.裝盤後擦一些芝士絲即可
小貼士：
1.水開鍋放入意麵時一定加些鹽，開鍋後不用添加冷水，半開鍋蓋煮到自己喜歡的口感。
2.第三部放入番茄醬後加蓋後注意觀察不要糊鍋，保持醬汁需要靈活掌握時間
3.牛至是意大利餐常用調料，可選用新鮮或者幹製的調味
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