十字麵包（Hot Cross Buns）是西方國家複活節的食品。基督教傳統是在耶穌受難日（Good Friday）這天食用的。據傳，在基督教之前的英格蘭薩克遜人，在麵包上劃十字奉獻給春神，是代表四季的含義。後來基督教新教的傳教士將耶穌受難的十字架的意思附會到這個麵包上，當時的十字麵包不含雞蛋和奶製品，是為了方便在節日期間齋戒的人食用。

這款抹茶蜜紅豆十字麵包的餡料選用的是韓國的蜜紅豆，方子是按照鬆下麵包機原配方子適當調整。成品效果綿軟可口，吃的時候微波爐加熱20秒，抹茶的清香微苦搭配紅豆的甜蜜，吃一口幸福感立馬爆棚 :)

原材料：

• 高筋麵粉500g    

• 低筋麵粉25g     

•  細砂糖40g          

• 鹽4g         

• 酵母粉 8g            

• 黃油30g             

• 奶粉15g            

• 水300ML

• 抹茶粉5g            

•  蜜紅豆適量

• 全蛋液適量（刷麵包用）

• 水，糖粉，麵粉按照1：2：2的比例和出粉漿（畫十字用）

製作方法：

1.將麵包材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中

2.選擇麵包功能16揉麵團菜單，各家麵包機不一樣，參考麵包機說明選擇操作

3.麵包機開始攪拌、發酵。2個半小時取出麵團排氣，分割成小劑子滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

4.小劑子用手壓平放入蜜紅豆餡料後滾圓，放在烤盤磨具中二次發酵

5.二次發酵需要在28度室溫或者烤箱裏(烤箱加入一碗開水升溫），時間是35- 40分鍾。麵包體應該是原來的2倍

6.打一顆雞蛋攪拌均勻，刷到二次發酵好的麵包外表

7.在刷好蛋液的麵包上擠十字。（製作十字方法：水，糖粉，麵粉按照1：2：2的比例和出粉漿，裝入裱花袋，剪角後把粉漿擠在發好的麵包上，成十字狀）

8.入預熱好的烤箱中層180度烤，20-25分鍾左右

小貼士：

1.抹茶粉不用調和直接放入麵包機桶內和各種粉類混合

2.蜜紅豆餡料量不要過多，麵團邊緣不要沾上蜜紅豆液體，太多餡料容易外露

3.二次發酵前用噴壺在麵團上噴細細水絲可以讓麵團保濕

4.擠十字不宜過粗線條，烤麵包時會膨脹

5.各家烤箱不同，烤製時間和溫度靈活掌握

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