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全麥麵包，是指用沒有去掉外麵麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，現在很流行，全麥麵包含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質，營養價值比白麵包高。全麥麵包含B族維生素和豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用；全麥食品還有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。全麵麵包比普通麵包多了小麥麩皮，尤其是B族維生素， 人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數很低，可以增加飽腹感。

今天這款素麵朝天，帶著粗狂田園風的軟歐包。別看外表灰頭土臉，內心真是個軟妹子，我是不愛硬歐的，家人也不喜歡。這個軟歐包低油低糖，含麩皮的全麥粉含量也很高，加了可可粉也很健康。三高的老人也可以食用。也非常適合需要瘦身人士，哈哈！你們是不是也很動心。心動不如行動：））

全麥提子可可軟歐包  

麵團材料

高筋麵粉……190克

含麥麩全麥粉……55克

可可粉……7克

水……175克

細砂糖……15克（不甜哦，喜歡甜口的自己多加點）

酵母……3克

鹽……3克

無鹽黃油……15克

提子幹……40克

製作方法：

1、  將除提子幹和黃油以外所有的麵團材料混合。

2、  攪拌成團，再加入黃油揉至擴展階段。（我是用麵包機揉麵團功能做的）

3、  再加入提子幹，將提子幹均勻的揉入麵團中。

4、  放在溫暖處發酵至兩倍大。

5、  取出發酵好的麵團，壓扁排氣，分割成4份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾，滾圓排入烤盤

6、  二次發酵至兩倍大。

7、  篩上麵粉，割十字刀口。

8、  烤箱180度預熱，中層烤約18-20分鍾即可。

小貼士

割包時用鋒利的刀或者刀片來割，刀口深度不宜超過1厘米。

軟歐不加輔料會減少很多口感，所以提子幹不可省，沒有的話用蔓越莓、葡萄幹什麽的都可以。

麵包機揉或者廚師機或者手工揉都可以，工具不限，重要的是結局，麵一定要揉到位，口感才好。麵包機的話，和麵約20分鍾加入黃油，然後再揉20分鍾左右，時間不是判斷麵團是否揉好的絕對標準，主要還是要看麵團的出膜狀態。發酵也是的，不同溫度下發酵時間都不一樣，所以發酵時多觀察，一般28度溫度下，2個小時差不多。

用此方做了全麥可可吐司，口感也不錯！

用傻瓜功能預約第二天早上吃的南瓜吐司麵包很像小時候吃的維生素麵包

據說家用小家電中最容易被忽視的是麵包機，而我家麵包機是主角：））

俺家的寶貝也來聞香，麵包的麥香、奶香飄香四溢！