最新出爐，周末冰皮月餅玩起來！
冰皮月餅，製作簡單口感清爽，外形時尚，最重要的是低油低糖，健康。冰皮月餅獨到之處，在於一個“冰”字，給你爽口之感，調節被傳統月餅油膩住的腸胃。
冰皮月餅的皮是由糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油製成，可長時間不裂開，不老化，且無生粉味道。冰皮月餅最大的特色莫過於它冷藏後更加美味的口感，於是也更加體現了‘冰皮’二字帶給我們的享受。常溫下製作完畢後，不要急於食用，先冷藏幾小時再說。吃前半小時拿至室溫，可獲得最佳口感。
食材明細、製作方法：
- 糯米粉65克
- 粘米粉60克
- 澄粉30克
- 糖粉25克
- 牛奶200克
- 植物油40克
- 蔓越莓適量
- 抹茶1-2勺
- 紅豆沙、板栗、蓮蓉餡料
1.牛奶加入色拉油攪拌均勻（抹茶可以與牛奶混合時稍稍加熱攪均放涼再加油）
2.再加入糖粉攪拌均勻
3.再加入澄粉、粘米粉攪拌均勻，最後加入糯米粉
4.攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入盆中大火20分鍾後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麵糊顏色發白，蒸熟的麵糊成透明狀
5.蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒幹，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鍾即可
6. 手上淋油揉勻冰皮備用把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克。取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅（蔓越莓可以一起揉進麵團）
7. 在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子，就像包包子一樣包好，把冰皮月餅胚放到手粉裏蘸一下，把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實磕出即可
注意細節：
做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳。冰箱裏冷藏不要超過兩天，盡快食用。冰皮麵糊在蒸製過程中要攪拌1~2次。
也可以做南瓜的，南瓜泥加入後一起蒸糯米麵團
還可以做草莓汁、西紅柿等果汁口味
換著花樣製作，底部放不同顏色的糯米年團在模具裏
這個是用韓國蜜紅豆做餡料的，餡料還算均勻，薄皮大餡！初學者建議用紅豆沙
蓮蓉餡草莓汁麵皮
不太難的！自己製作樂趣無窮！大家一起動手玩轉冰皮月餅！
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