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Step 1: 自製熟糯米粉
1.糯米粉1包
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2.裝入大碗,晃平表麵
3.用筷子戳幾個洞
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4.封好保鮮膜
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5.放入蒸鍋,大火蒸20-30分鍾
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6.出鍋,晾涼
Step 2: 糯米翻糖
材料:糯米粉約100克,吉利丁片15克,涼開水60克,糖漿或蜂蜜少許(調味用,可不加),白油少許,食用甘油少許(潤滑保濕用,可不加),食用色素少許。
做法:糯米粉蒸熟並晾幹,過篩至細。吉利丁片剪碎,放涼開水泡軟後蒸化。然後將所以材料混合均勻,揉成光滑麵團。包裹保鮮膜靜置片刻後,擀開使用。
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- From: http://blog.sina.com.cn/s/blog_634173820102ws9b.html
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