昨天，我擔心今天過節超市不開門，晚上開車又出去買了一趟東西。這次過節，除了買了很多水果和蔬菜外，還買了很多肉類，包括新鮮的牛排和羊排。

這次牛排和羊排是用烤箱烤的，烤得非常成功，味道，火候都掌握得恰到好處，外焦裏嫩，肉質鮮美。這次烤牛羊排大多是大女兒做的，比我烤的好吃，今天把它記下來，為以後做牛羊排做參考。

牛排：

1，先醃製。把牛排放在盆裏，加入鹽，料酒，食用油，胡椒粉，花椒粉，澱粉，大量洋蔥，生老抽，拌勻醃製一小時以上。

2，鍋中放少量油，先煎一下，兩麵稍微有點焦即可。

3，把烤箱預熱428度，煎過的牛排擺在盤裏，把醃製牛排的洋蔥放在牛排上，上麵蓋上錫紙，烤十分鍾後拿出來翻個，再烤十分鍾。

小女兒用牛排做了個漢堡吃，香啊。

羊排：

1，把羊排放在盆裏，加入鹽，食用油，胡椒粉，孜然粉，料酒，洋蔥醃製，醃製至少一小時以上。

2，烤箱預熱428度，先在盆裏放一些洋蔥，再鋪一層土豆片（厚點更好），把羊排擺在烤盤裏，上麵蓋上錫紙，入烤箱烤20分鍾，取出來，拿掉錫紙，表麵刷一層油，撒點孜然粉，再放回烤箱，看到表麵焦了即可。

牛羊排的醃製和烤法我是分著寫的，其實，女兒是同時放在烤箱裏烤的，隻是羊排烤的時間長些。