我喜歡自己做麵包。雖然自己做得麵包沒有那麽漂亮，但用材實在，隨意，吃著順口。所以，隻要周末有時間，我都烤個麵包做為下個周一周二的早餐。

上周日下午，想烤個麵包，忙裏偷閑和了一塊麵，因心急，麵和的硬了。沒時間理它，蓋上蓋放在一邊醒著了。晚上回家一看，發好的麵還是硬，做麵包不好整形，我就把它團成了饅頭。你別說，烤出的饅頭還真不錯，雖然沒有麵包那麽鬆軟，但很好吃，烤了十二個，一天就快吃完了，比平時的麵包還下快。

烤饅頭和蒸的饅頭相比各有各的好處。蒸的饅頭熱著吃鬆軟，涼了吃就硬了，再吃還得熱一次，而烤的饅頭和麵包一樣，涼了再吃也是鬆軟的，不需再加熱，剛烤出來的饅頭還散發著烤的香味。

這次烤饅頭用料隨意，沒有想要發帖，都是隨手拈來，沒有準確的量。

用料：中筋麵粉大約一杯，藜麥麵粉約一倍半，奶粉約兩匙，橄欖油兩匙，發酵粉3/4茶匙，核桃仁約半杯，葡萄幹約半杯，雞蛋一個，牛奶（記不清）。

除了葡萄幹和核桃仁外，把其他所有的食材放在一個盆裏，和成麵團醒發。麵發好後，再把核桃仁和葡萄幹揉入麵團，再整成饅頭狀，放在烤箱裏再次醒發。當饅頭醒發到原來的一倍半大或兩倍大時，預熱烤箱，380度，烤15分鍾即可。

別看烤饅頭黑乎乎的賣相不好，但它營養健康，香甜可口，好吃！感興趣的，試試吧！